Организация питания в образовательной организации

УСЛОВИЯ ПИТАНИЯ И ОХРАНА ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Организации питания детей в детском саду осуществляется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".  

Контроль за качеством питания,  разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет комиссия по питанию. Согласно санитарно-гигиеническим требованиям в ГБДОУ  детском саду № 2 Красносельского района Санкт-Петербурга организовано  4-х разовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.

При составлении меню - требования кладовщик, руководствуется разработанным и утвержденным  10-ти дневным меню (с учетом пищевой ценности и калорийности), технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд с учетом времени года. 

 Питание организовано на основе:

• примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих с 12-ти часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга,  в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов десятидневное МЕНЮ для организации питания детей от 1 до 3 лет
• примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих с 12-ти часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга,  в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов десятидневное МЕНЮ для организации питания детей от 3 до 7 лет

График приёма пищи воспитанников на холодный период 2024-2025 уч.г.

МЕНЮ ЕЖЕДНЕВНОГО ГОРЯЧЕГО ПИТАНИЯ

                   Апрель 2025 г.  САД                                             Апрель 2025 г.     ЯСЛИ

                      1     2     3      4      5      6                                                  1     2     3      4     5     6 

               7     8     9    10    11    12    13                                          7     8     9    10    11    12   13

              14   15   16   17    18    19    20                                        14    15   16   17   18    19   20

              21   22   23   24    25    26   27                                         21    22   23    24   25   26    27

             28    29   30                                                                      28     29    30

                               Май 2025 САД                                                              Май 2025 ЯСЛИ

                                       1     2     3     4                                                                    1    2     3     4   

              5      6      7      8     9    10    11                                            5      6     7      8     9   10    11

            12    13    14    15    16   17   18                                           12    13   14    15   16   17   18

            19    20    21    22    23    24   25                                          19    20   21    22    23   24   25 

           26    27     28    29    30    31                                                 26    27   28    29   30    31

Комплексную поставку продуктов питания в 2024 - 2025 г.г. году по контракту осуществляет:

 АО "Комбинат социального питания КОЛПИНСКОГО РАЙОНА"

ООО "Северная столица"

Подробно ознакомиться с Примерным цикличным десятидневным меню для детей можно на официальном сайте Администрации Санкт-Петербурга

УСЛОВИЯ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Медицинское обслуживание воспитанников дошкольного образовательного учреждения обеспечивает СПб ГБУЗ «Городская поликлиника № 93». Между ДОУ и поликлиникой заключен договор на медицинское обслуживание, которое включает в себя ежегодные профилактические осмотры врачом-педиатром с привлечением специалистов и проведение профилактических прививок после осмотра врача-педиатра.

В детском саду имеется медицинский блок, который по составу помещений и их площади соответствует санитарным правилам:

• кабинет медсестры
• процедурный кабинет

Медицинский кабинет оснащен в соответствии с требованиями санитарного законодательства входит в сферу ответственности образовательной организации (оборудование, медицинский инструментарий, средства гигиены, и дезинфекции).

Оснащение лекарственными средствами относится к компетенции учреждения здравоохранения (СПБ ГБУЗ «Городская поликлиника № 93».) Медицинский работник проводит мероприятия по охране здоровья воспитанников в плановом порядке. Функциональные обязанности медицинского работника регламентированы действующим  законодательством.

Медицинские услуги в пределах функциональных обязанностей медицинского персонала оказываются бесплатно. Ведущим методом является вакцинопрофилактики. Вакцинация воспитанников осуществляется в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, утвержденным приказом Минздрава России № 229.

В учреждении созданы оптимальные условия для охраны и укрепления здоровья детей, их физического и психического развития: питание осуществляется в соответствии с нормативными документами; проведена вакцинация детей против гриппа; организованы консультации для родителей по профилактике и лечению заболеваний; родители информируются об оздоровительной работе учреждения (стенды: анализ заболеваемости, план оздоровительной работы):

• Использование вариативных режимов пребывания детей в ДОУ
• Разнообразные виды организации режима двигательной активности ребенка Достаточное пребывание детей на свежем воздухе, плавание в бассейне
• Организация полноценного питания.
• Использование вариативных технологий и методик по физическому развитию детей; создание в группах картотек, пособий, атрибутов для организации индивидуальной и индивидуально-подгрупповой работы с детьми.

          Сотрудники ДОУ проходят ежегодные профессиональные медицинские осмотры (медицинская комиссия, по прохождении которой делается заключение к допуску к работе с определенными условиями труда и родом деятельности.)

         В соответствии с  ч. 1 ст. 41 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" педагогические работники ДОУ прошли обучение навыкам оказания первой помощи.

       В ДОУ обеспечены безопасные условия организации образовательной работы с детьми; соблюдая режимы учебной нагрузки и двигательной активности в соответствии с требованиями СанПиН.

ДОКУМЕНТЫ:   Федеральное, региональное и муниципальное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания, в том числе льготного:

• ФЗ от 02.01.2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
• Закон Санкт-Петербурга от 08.10.2008 г. № 569-95 "О социальном питании в Санкт-Петербурге"
• Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 23.07.2009 г. №873 (редакция от 23.03.2011) "О мерах по реализации Закона Санкт-Петербурга "О социальном питании в Санкт-Петербурге"
• СанПин 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
• СанПин 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
• СанПин 2.3.2.1940-05.2.3.2. "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания"
• Санитарные правила СП 1.1.1058 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (программа производственного контроля)
• нормативные документы по организации питания

ЛОКАЛЬНЫЕ АКТЫ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

• Положение об организации питания воспитанников
• Приказ о создании комиссии для осуществления контроля по закладке продуктов
• Приказ о создании бракеражной комиссии
• Приказ об организации питания детей

"КОНТРОЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ"

• Копия программы производственного контроля, основанного на принципах ХАССП

РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ

Положение о родительском контроле организации горячего питания воспитанников Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 2 Красносельского района Санкт-Петербурга

СТОИМОСТЬ ПИТАНИЯ

«Родительская плата за присмотр и уход за детей, посещающих государственные детские сады, независимо от их места жительства, пребывания и гражданства, с 01.09.2024 отменена,  09.07.2024 года внесены изменения в Закон Санкт-Петербурга от 9 ноября 2011 года Nº 728-132 «Социальный кодекс Санкт-Петербурга»

 О внесении изменений в Закон Санкт-Петербурга "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" 

МАТЕРИАЛЫ

Памятка "Здоровое питание дошкольников"

Проект Роспотребнадзора РФ "Здоровое питание"

Обучение по санитарно-просветительским программам "Основы здорового питания"

"Правильное питание ребенка - дошкольника"

Сведения об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

Диетическое меню в образовательной организации отсутствует.

На основании справки от врача-аллерголога и в зависимости от медицинских показаний осуществляется замена продуктов исходя из возможностей образовательной организации.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Юридические лица и индивидуальные предприниматели услуги по организации питания в образовательной организации не оказывают.

Для обеспечения детей питанием в образовательной организации функциониркет инфраструктурный объект столовая (кухня), работающая на сырье.

Приготовление пищи осуществляется поварами (штатными работниками ДОУ) в соответствии с 10-дневным меню, Утверждённым Управлением Социального питания. Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья по договору осуществляет 

АО Комбинат социального питания Колпинского района (АО "КСП Колпинского района")

 Адрес: 196655,  Российская  Федерация, Санкт-Петербург, Колпинский района, город Колпино, улица Ижорского батальона, д. 25, Лит. А

Контракт на комплексную поставку продуктов питания для организации питания в учреждениях образования Красносельского района Санкт-Петербурга

Контракт № 6П/2024 (1) от 10 января 2024г., №6П/2024 (2) от 11 января 2024, №6П/2024 от 09 января 2024, №6П/2024 (6) от 29 декабря 2023, №6П/2024 (7) от 11 января 2024

Генеральный директор Шильман Александр Сергеевич

ООО "Северная столица"

Адрес: 191144г. Санкт-Петербург, Моисеенко, 24, Литер А, помещение 1-Н 302

Контракт на комплексную поставку продуктов питания для организациипитания в учреждениях образования Красносельского района Санкт-Петербурга

Контракт №6П/2024 (4) от 10 января 2024, №6П/2024 (5) 

Генеральный директор Левин Дмитрий Александрович

Ответы на вопросы родителей по питанию

ФОРМА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ ОБУЧАЮЩИХ

Уважаемые родители (законные представители)!

По любым вопросам организации и качества питания детей вы можете обратиться к заведующему ГБДОУ детским садом №2 Модок Ирине Сергеевне:

- по телефону: (812) 741-74-37

- письменно на электронную почту detskijsad2@mail.ru

- письменно на сайте детского сада, заполнив Форма обратной связи

ИНФОРМАЦИЯ О ГОРЯЧИХ НОМЕРАХ: 

Горячая линия социального питания работает круглосуточно

- Управление социального питания - по номеру телефона: 8-931-326-68-07, по этому же номеру доступен мессенджер Telegram.

Приёмная начальника управления: по интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 09.00 до 18-00, по тел.576-68-13

Уважаемые родители , Вы можете задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления в социальной сети ВКонтакте.

Вопросы касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 09-00 до 18.00, можно задать и по телефону горячей линии 8-931-326-37-41, организованной Комитетом по образованию.

Воспользуйтесь QR - кодом

ОТВЕТЫ  НА ВОПРОСЫ РОДИТЕЛЕЙ

Правильно организованное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией, являются необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста.  Правильное  питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. 

Советы родителям
Чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо постоянно восполнять запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ может вызвать задержку роста, физического и умственного развития, а также нарушение формирования костного скелета и зубов. В особенности это касается детей дошкольного возраста. Почему вопросы питания дошкольников являются такими важными? Потому что, к сожалению, большинство заболеваний сегодня начинают формироваться именно в этом возрасте. Это хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Более того: именно нарушения в питании детей являются одной из основных причин и других хронических заболеваний детей.

Чем кормить детей дома?
Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают 4 раза в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого “организованного” ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе  вывешивается ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться. Поэтому, забирая ребенка домой, не забудьте прочитать его и постарайтесь дать малышу дома именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем. В выходные и праздничные дни старайтесь придерживаться меню детского сада.

Утром перед отправлением ребенка в детский сад не кормите его, так как он потом будет плохо завтракать в группе. Ну а если вам приходится отводить его очень рано, напоите кефиром или дайте какой-либо фрукт. А как же происходит в большинстве семей? Мама утром торопится на работу и начинает насильно кормить ребенка. Малыш нервничает, из-за этого у него не выделяются пищеварительные ферменты, спазмируется желчный пузырь и не выходит желчь для переваривания пищи. Мама считает, что у него плохой аппетит, но ведь нельзя его отпустить из дома голодным! И насильное кормление продолжается!

Важным условием является строгий  режим питания, который предусматривает не менее 4 приемов пищи. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. Интервалы между приемами пищи должны быть не более 3,5-4 часов.

В соответствии с принципами организации питания детей дошкольного возраста, рацион должен включать все основные группы продуктов.

Из мяса предпочтительнее использовать нежирную говядину или телятину, курицу или индейку.

Рекомендуемые сорта рыбы: треска, минтай, хек, судак и другие нежирные сорта. Соленые рыбные деликатесы и консервы рекомендуется включать в рацион лишь изредка.

Молоко и молочные продукты занимают особое место в детском питании. Это богатый источник легкоусвояемого белка, кальция, фосфора и витамина В2.

Фрукты, овощи, плодоовощные соки содержат углеводы (сахара), витамины, микроэлементы, а также такие полезные вещества, как пектин, клетчатка, пищевые волокна. Эти продукты улучшают работу органов пищеварения.

Необходимы дошкольникам хлеб, макароны, крупы, особенно гречневая и овсяная, растительные и животные жиры. Растительное масло как приправа к салатам позволяет усваиваться многим полезным веществам, содержащимся в овощах.

В то же время некоторые продукты крайне нежелательны в рационе дошкольника. Не рекомендуются: копченые колбасы, консервы, жирные сорта мяса, специи: перец, горчица и острые приправы.

Вкус пищи можно значительно улучшить, если использовать некоторые кислые соки (лимонный, клюквенный), а также сухофрукты.

Из напитков предпочтительнее употреблять чай некрепкий с молоком, кофейный напиток с молоком, соки, отвар шиповника. Необходимо исключить любые газированные напитки из рациона дошкольников. В качестве сладостей рекомендуется пастила, зефир, мармелад, мед, джем, варенье.

Часто дети предпочитают вместо каши есть пиццу, чипсы; вместо горячих блюд из мяса и рыбы – сосиски, колбасы. Дети не желают есть то, что полезно и необходимо для их здоровья, а родители нередко потакают им в этом и не всегда заботятся об организации правильного и рационального питания своих малышей в домашних условиях.

Правильное питание дошкольника целиком и полностью зависит от родителей.

Прежде всего необходимо знать и помнить, что питание ребенка дошкольного возраста должно заметно отличаться от рациона родителей.

Нежелательна термическая обработка продуктов путем жарения, лучше готовить блюда на пару или запекать.

В чем особенности ежедневного меню дошкольника?

Ежедневное меню дошкольника не должно содержать блюда, сходные по своему составу. Например, если на завтрак предлагается каша, то на ужин лучше дать овощное блюдо.

Если Ваш ребенок посещает детский сад, где получает четыре раза в день необходимое по возрасту питание, то домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью родители, ознакомившись с меню, дома должны дать малышу именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.

Соблюдение рекомендаций по организации питания дошкольников позволит сохранить и укрепить здоровье детей.